중국산 김치 구분, 구별 방법 및 국내산 김치 현실 고찰
만약에 김치가 없었더라면 무슨 맛으로 라면을 먹을까? 1985년 정광태 가수의 김치 주제가가 생각나는 요즈음입니다. 당시만 하더라도 김치는 당연한 한국 전통음식이자 지역별로 특색이 가미된 향토음식이었습니다. 아토피, 피부염, 알레르기, 항암 효과, 소화 촉진, 비만 예방, 유해균 억제, 빈혈 예방, 혈관질환 예방 등에 효능이 있고, 저열량이자 풍부한 식이섬유와 비타민, 무기질을 함유한 발효음식인 김치는 2000년 인터넷 매체의 발전과 함께 미디어 등을 통해 전 세계로 진출하여 각광을 받게 되면서 지금은 그릭요거트, 렌틸콜, 올리브유, 낫또와 함께 세계 5대 슈퍼푸드로 인정받고 있습니다. 하지만 이런 김치의 인지도 상승은 브랜드 파워와 같은 간접적인 수익성과 식자재 수출 등에 의한 직접적인 수익성과 결부되..
2021. 3. 14.